如果实习单位以不及时上交为由不开实习证明，你可以通过法律途径维护自己的权益。具体分析如下：

一. 实习证明的开具是实习单位的法定义务

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，虽然实习生与实习单位之间并不构成正式的劳动关系，但实习单位在实习生完成实习任务后，应当为其开具实习证明，这是实习单位对实习生实习经历的一种确认。

二. 实习单位不开实习证明的可能后果

1. 损害实习生权益：实习证明是实习生证明自己实习经历的重要文件，对于后续就业、学业等都具有重要作用。实习单位不开具实习证明，可能会损害实习生的合法权益。
2. 承担法律责任：如果实习单位无故拒绝开具实习证明，且给实习生造成了损害，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十九条的规定，实习单位可能需要承担赔偿责任。

三. 应对措施

1. 与实习单位沟通：首先，你可以尝试与实习单位进行沟通，了解他们不开具实习证明的具体原因，并表达你的合理诉求。有时候，这可能只是由于沟通不畅或误解导致的。
2. 向劳动行政部门投诉：如果沟通无果，你可以向当地的劳动行政部门投诉实习单位的行为。劳动行政部门有权对实习单位进行监管，并责令其改正不当行为。
3. 寻求法律帮助：如果实习单位仍然拒绝开具实习证明，且给你造成了实际损害，你可以考虑寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的权益。

我建议，在采取任何措施之前，都要先尝试与实习单位进行友好沟通，了解他们的立场和原因。如果沟通无果，再考虑采取法律手段。同时，也要保留好与实习单位沟通的记录和相关证据，以便在需要时提供证明。如有进一步需要，您可以继续咨询我。