针对“没有食用农产品承诺合格证如何处罚”的问题，以下是根据相关法律法规及实际案例提供的详细解答：

一、法律法规依据

根据《中华人民共和国农产品质量安全法》（2022年修订）第七十三条第一项规定，农产品生产企业、农民专业合作社、从事农产品收购的单位或者个人未按照规定开具承诺达标合格证的，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门按照职责给予批评教育，责令限期改正；逾期不改正的，将处以一百元以上一千元以下罚款。

二、实际案例

以怀宁县XX家庭农场为例，该农场因未按规定开具承诺达标合格证，被怀宁县农业农村局执法人员发现后，首先进行了批评教育，并现场下达了《责令改正通知书》，责令其限期整改。然而，在规定的整改期限内，该农场仍未改正，继续销售未开具承诺达标合格证的黄鳝。因此，怀宁县农业农村局依据相关法律法规，对怀宁县XX家庭农场处以了500元的行政处罚。

三、处罚流程

1. 立案：农业农村主管部门在发现或接到举报后，对涉嫌违法的行为进行立案调查。
2. 调查取证：指定专人负责，及时组织调查取证，确保证据充分、程序合法。
3. 审查：对案件调查报告进行审查，包括违法事实、证据、调查取证程序、法律适用等方面。
4. 告知：在作出行政处罚决定前，制作《行政处罚事先告知书》送达当事人，告知其违法事实及享有的陈述、申辩等权利。
5. 决定：根据审查结果，制作行政处罚决定书，并载明行政处罚告知、当事人陈述申辩或听证情况等内容。
6. 送达：按照法定方式将行政处罚文书送达当事人。
7. 执行：依照生效的行政处罚决定书，执行相应的行政处罚，如罚款等。

四、建议与提醒

1. 严格遵守法律法规：农产品生产企业、农民专业合作社及从事农产品收购的单位或个人应严格遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，确保销售的农产品符合质量安全标准。
2. 主动开具承诺达标合格证：按照法律法规要求，主动为销售的农产品开具承诺达标合格证，以保障农产品的可追溯性和质量安全。
3. 加强自律与管理：建立健全内部管理制度，加强自律与监管，确保农产品质量安全的底线不被突破。

综上所述，对于未按照规定开具承诺达标合格证的农产品生产企业、农民专业合作社及从事农产品收购的单位或个人，农业农村主管部门将依法给予批评教育、责令限期改正及行政处罚等处理。因此，建议相关主体务必严格遵守法律法规要求，确保农产品质量安全。