假酒是否不符合食品安全标准，需要根据具体情况来判断。

一. 如果假酒存在诸如酒中含有不符合食品安全标准的有害物质，或生产过程不符合食品生产的卫生规范等，则属于不符合食品安全标准

• 例如，假酒中含有工业酒精、过量的甲醇等对人体健康有严重危害的成分，或者其生产过程严重违反了食品生产的卫生规范，那么这样的假酒就明显不符合食品安全标准。
• 根据《食品安全法》的相关规定，这类假酒是完全适用《食品安全法》的，消费者可以因此向经营者或生产者要求赔偿损失。

二. 如果假酒仅仅是在商标、品牌等方面存在假冒问题，但酒的质量本身符合食品安全标准，那么它就不属于不符合食品安全标准的情况

• 在这种情况下，虽然假酒存在欺诈行为，但并未对食品安全造成直接影响。
• 因此，这类假酒不能直接适用《食品安全法》的十倍赔偿规定，但消费者仍然可以依据《消费者权益保护法》要求“退一赔三”。

我建议，在购买酒类商品时，消费者应仔细辨别真伪，确保购买到符合食品安全标准的酒品。如果不幸购买到假酒，应根据具体情况选择合适的维权途径，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。