针对“假酒是按照食品安全法处罚还是侵权处罚”的问题，我可以明确地告诉你，假酒的处罚主要依据《中华人民共和国食品安全法》，但同时也可能涉及侵权处罚，具体分析如下：

1. 依据《食品安全法》处罚：

   • 假酒，作为不符合食品安全标准的食品，其生产经营行为直接违反了《食品安全法》的相关规定。
   • 根据《食品安全法》第一百二十四条和第一百二十三条的规定，对于生产经营掺假掺杂、感官性状异常、用非食品原料生产或经营此类酒类、超范围使用添加剂的酒类等行为，将面临严厉的罚款、没收违法所得和违法产品、吊销许可证等行政处罚。
   • 情节严重者，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

2. 可能涉及侵权处罚：

   • 如果假酒造成了消费者的人身损害或财产损失，那么生产者、销售者还可能面临侵权赔偿的责任。
   • 消费者可以依据《民法典》等法律法规，要求生产者、销售者承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、财产损失等。

综上所述，假酒的处罚主要依据《食品安全法》，但如果造成了消费者损害，也可能涉及侵权处罚。因此，对于假酒的生产经营者来说，不仅要面临行政处罚，还可能面临民事赔偿的责任。如果你有任何关于假酒处罚或侵权赔偿的法律问题，可以直接向我咨询。