针对您提出的“假酒未销售按假冒商标怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，假酒未销售但涉及假冒商标的行为，在我国是受到严格法律管制的。这种行为可能触犯《中华人民共和国刑法》中的假冒注册商标罪，以及《中华人民共和国商标法》等相关法律法规。
一、刑事处罚
假冒注册商标罪：
- 根据《刑法》第二百一十三条，未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，且情节严重的，将受到刑事处罚。这包括有期徒刑和罚金。
- 对于未销售的假酒，如果非法经营数额或违法所得达到一定标准，同样构成此罪。即使尚未实际销售，但只要存在假冒商标的行为，且情节严重，就可能面临刑事处罚。
生产、销售伪劣产品罪（未遂）：
- 如果假酒属于伪劣产品，且货值金额达到刑法规定的销售金额三倍以上，即使尚未销售，也可能以生产、销售伪劣产品罪（未遂）定罪处罚。
二、行政处罚
依据《商标法》的处罚：
- 对于侵犯注册商标专用权的行为，市场监督管理部门将没收侵权商品（包括未销售的假酒），并处以罚款。罚款的金额通常根据违法所得或侵权商品的货值金额来确定。
- 在某些情况下，还可能面临销毁侵权商品及制造工具等后果。
依据《产品质量法》的处罚：
- 如果假酒存在质量问题，如掺杂、掺假、以假充真等，市场监督管理部门将责令停止生产、销售，没收违法产品，并处以货值金额一定比例的罚款。
- 情节严重的，还可能吊销营业执照。
三、综合建议
严格遵守法律法规：
- 强烈建议企业和个人严格遵守相关法律法规，不从事任何形式的假冒商品生产、销售活动，包括未销售的假酒。
加强知识产权保护意识：
- 提高对知识产权保护的认识，尊重他人的商标权和其他知识产权，维护公平竞争的市场环境。
积极配合调查：
- 如果已经涉嫌违法，应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权益和义务，并积极配合相关部门的调查和处理工作。
及时举报违法行为：
- 如果发现他人存在假冒商标或销售假酒等违法行为，应及时向相关部门举报，共同维护市场秩序和消费者权益。
总之，假酒未销售但涉及假冒商标的行为是违法的，可能面临刑事处罚和行政处罚。因此，请务必严格遵守相关法律法规，加强知识产权保护意识，共同维护一个公平、有序的市场环境。