假冒商标确实是不符合食品安全标准的，这种行为严重违反了《食品安全法》，并可能触犯《刑法》。以下是对此问题的详细分析：
一、假冒商标与食品安全标准的关系
假冒商标的定义：
- 假冒商标通常指的是未经商标权人许可，擅自使用与其注册商标相同或近似的商标，以误导消费者或损害商标权人的合法权益。
食品安全标准的内涵：
- 食品安全标准是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等过程中必须遵守的一系列规定和要求，以确保食品的安全性、营养性和合法性。
假冒商标与食品安全标准的关联：
- 假冒商标往往伴随着使用劣质原料、虚假标注成分、伪造生产日期和保质期等违法行为，这些行为直接违反了食品安全标准中关于食品原料、成分标注、生产日期和保质期等方面的规定。
二、假冒商标违反《食品安全法》的具体表现
使用劣质原料：
- 假冒食品可能使用劣质或不合格的原料进行生产，这些原料可能含有有害物质或不符合食品安全要求。
虚假标注成分：
- 假冒食品常通过虚假标注食品成分来误导消费者，如标注不存在的成分或隐瞒实际成分。
伪造生产日期和保质期：
- 假冒食品可能伪造生产日期和保质期，以延长销售期限或掩盖食品已经过期的事实。
缺乏必要的卫生防护和质量控制：
- 假冒食品的生产环境往往不符合食品安全标准，缺乏必要的卫生防护和质量控制措施，容易滋生有害物质。
三、法律责任与处罚
行政处罚：
- 对于假冒食品的生产销售行为，有关部门将依法进行查处，包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以货值金额一定倍数的罚款。情节严重者，还可能被吊销许可证。
刑事责任：
- 如果销售金额达到一定标准或造成严重后果，可能构成生产、销售伪劣产品罪、生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪等，需依法追究刑事责任。
四、结论与建议
综上所述，假冒商标不仅违反了《食品安全法》的相关规定，还严重损害了消费者的合法权益和身体健康。因此，建议消费者在购买食品时务必提高警惕，选择正规渠道购买并仔细查看商标、生产日期、保质期等信息。同时，对于发现的假冒商标行为，应及时向相关部门举报以维护自身权益和市场秩序。