要签字证明工人工资没发完，首先需要明确的是，这样的签字证明应当具备法律效力，并能清晰、准确地反映工资未发完的事实。以下是我为你提供的具体步骤和建议：

1. 明确证明内容：

   • 在签字证明中，应明确写出工人的姓名、身份证号（或工号）、工作单位、应发工资总额、已发工资数额以及未发工资数额等关键信息。
   • 确保这些信息都是准确无误的，以避免后续产生纠纷。

2. 使用正式格式：

   • 签字证明应采用正式的书面格式，可以使用打印或手写的方式，但应保证字迹清晰、易于辨认。
   • 如果可能的话，建议使用单位信头纸或带有单位印章的纸张，以增加证明的可信度。

3. 双方签字盖章：

   • 工人和用人单位的代表（如财务负责人或法人代表）都应在证明上签字，并加盖单位公章或财务专用章。
   • 签字时应使用黑色或蓝色墨水，并确保签字清晰、无涂改。

4. 注明日期和地点：

   • 在证明上注明签字的具体日期和地点，以便后续查证。
   • 如果证明中涉及多个日期（如工资发放周期），也应一并注明。

5. 保留副本：

   • 工人和用人单位都应保留一份签字证明的副本，以便在需要时查阅或作为法律证据使用。

6. 注意法律效力：

   • 签字证明一旦签署，即具有法律效力。因此，在签署前应仔细核对证明内容，确保无误。
   • 如果后续发生纠纷，这份证明将作为重要的法律证据之一。

最后，需要强调的是，签字证明只是证明工资未发完的一种方式。在实际操作中，还应结合其他证据（如工资条、银行转账记录等）来共同证明工资发放情况。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。