针对你提出的“长期工做满一个月离职工资只发80%”的问题，我首先给出明确的结论：这种做法通常是不合法的，除非有特别的约定或法律规定。现在，我来详细解释这一结论。

1. 劳动法规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者提供正常劳动后，用人单位应当支付全额工资，不得无故克扣或拖欠。
   • 除非劳动合同中有明确约定，或者用人单位有合法的规章制度且经过民主程序制定并公示，否则用人单位不能随意降低劳动者的工资。

2. 特殊情况分析：

   • 如果劳动合同中明确约定了试用期工资标准，并且该标准不低于当地最低工资标准，同时约定了试用期满后的工资调整机制，那么在试用期内按照约定发放工资是合法的。
   • 如果用人单位有合法的规章制度，规定了在某些特定情况下（如提前离职）可以扣减工资，并且该规章制度已经过民主程序制定并公示，那么按照规章制度执行也是合法的。

3. 你的权益：

   • 如果你没有违反任何劳动合同约定或用人单位的规章制度，而用人单位仅仅因为你做满一个月离职就扣减你的工资，那么你有权要求用人单位支付全额工资。
   • 如果用人单位拒绝支付全额工资，你可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。

4. 建议：

   • 首先，检查你的劳动合同和用人单位的规章制度，看是否有关于工资支付和扣减的相关规定。
   • 如果发现有不合法的扣减行为，及时与用人单位沟通协商，要求支付全额工资。
   • 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，或者提起劳动争议仲裁或诉讼。

综上所述，长期工做满一个月离职工资只发80%的做法通常是不合法的，除非有特别的约定或法律规定。你应该检查自己的劳动合同和用人单位的规章制度，并采取相应的措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。