食品处罚中，违法处罚五万元以上罚款并非必须报备，而是应当依据具体情形决定是否需要进行重大行政处罚备案。以下是详细分析：

1. 一般规定：

   • 通常情况下，食品处罚中涉及的罚款金额，如果达到或超过一定数额（如五万元），可能被视为重大行政处罚。
   • 然而，是否需要进行报备，并非单纯依据罚款金额来判断，而是需要综合考虑违法行为的性质、情节、社会影响等多方面因素。

2. 报备要求：

   • 根据《行政处罚法》及其实施条例，以及地方性的行政处罚备案相关规定，对于重大行政处罚案件，行政机关在作出处罚决定后，可能需要向上一级行政机关或者同级人民政府进行备案。
   • 这种备案制度旨在加强对行政处罚的监督，确保处罚的合法性和合理性。

3. 具体实践：

   • 在实际操作中，如果食品处罚案件涉及五万元以上罚款，且该案件被认定为重大行政处罚案件，那么行政机关就应当按照相关规定进行备案。
   • 但如果案件虽然罚款金额较高，但性质并不严重，或者社会影响较小，可能就不需要进行备案。

4. 特殊情形：

   • 需要注意的是，不同地区的行政处罚备案规定可能存在差异。因此，在具体案件中，还需要参考当地的相关规定来确定是否需要报备。

我建议：在面临食品处罚时，如果涉及五万元以上罚款，应当首先咨询当地的食品安全监督管理部门或法律专业人士，以了解具体的报备要求和程序。同时，也要关注行政处罚决定书上的相关说明和指引，以确保合规地履行相关义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。