针对您离职一年多老板还没发工资的问题，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益，并尽可能详细地了解每个步骤的操作方法和注意事项。
一、与老板协商沟通
首先，建议您尝试与老板进行友好、直接的沟通，明确表达您对于工资支付的诉求，并了解不发工资的具体原因。在沟通过程中，请务必保留相关的聊天记录或通话录音作为证据，以备后续使用。
二、向劳动监察部门投诉
如果与老板的协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况，他们会对您反映的问题进行调查核实。
投诉所需材料：
处理流程： 劳动监察部门会调查核实您反映的情况，如查证属实，将责令用人单位限期支付工资，逾期不支付可依法给予行政处罚。
三、申请劳动仲裁
若劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更快速地解决工资问题，您可以在离职后的一年内向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
申请材料：
仲裁流程： 仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。双方需各自提供证据支持各自主张，仲裁庭会根据证据和陈述作出裁决。一般情况下，裁决会在受理之日起四十五日内作出；案情复杂可延期，但延长期限不得超过十五日。
四、向法院提起诉讼
如果您对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。同时，如果您手头有书面欠条等确凿证据，也可以直接向人民法院申请支付令。
诉讼流程：
五、总结与建议
在整个维权过程中，保留好所有相关证据是至关重要的。这些证据将有力支持您的主张，并提高追回未支付工资的成功率。同时，建议您在每一步行动前都仔细了解相关法律法规和程序要求，以确保自己的权益得到充分保障。
如果您在维权过程中遇到复杂情况或不确定如何操作，建议咨询专业律师以获取更具体的法律指导和帮助。希望您能尽快解决工资问题，维护自己的合法权益。