针对您提出的“建筑工人下班后死在工地宿舍用人单位如何赔偿”的问题，这确实是一个涉及多个法律知识点的复杂问题。以下是我根据相关法律法规和律师见解，为您提供的详细、有深度的解答。

首先，我们需要明确的是，建筑工人下班后在宿舍死亡，其赔偿问题需根据具体情况，特别是死亡性质（是否属于工伤）来确定。

一、工伤死亡的赔偿

认定条件

若建筑工人在宿舍死亡，且宿舍被视为工作岗位的合理延伸（如因工作需要在宿舍待命等），同时符合在工作时间和工作岗位突发疾病死亡或在48小时内经抢救无效死亡的条件，那么这种情况有可能被认定为工伤。

赔偿项目与标准

1. 丧葬补助金：按照6个月的统筹地区上年度职工月平均工资来支付。
2. 供养亲属抚恤金：根据职工本人工资的一定比例，发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿在上述标准基础上增加10%。各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
3. 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。

二、非工伤死亡的赔偿

若建筑工人在宿舍的死亡未被认定为工伤，那么赔偿将依据《中华人民共和国劳动保险条例》及企业相关规定进行。

赔偿项目与标准

1. 丧葬补助费：一般为企业平均工资的两个月。
2. 供养直系亲属救济费：根据供养人数和死者本人工资计算，通常为死者本人工资的六个月至十二个月。具体为：如果该雇员仅有一名直系亲属，则应支付相当于死者本人工资六个月的救济款；若有两名直系亲属，则应支付相当于死者本人工资九个月的救济款；而当有三名及以上直系亲属时，则应支付相当于死者本人工资十二个月的救济款。

三、赔偿流程

1. 申请工伤认定：用人单位应在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按规定提出，工伤职工或者其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内直接提出申请。
2. 协商赔偿：确定赔偿性质后，双方可协商赔偿金额和方式。
3. 申请仲裁或诉讼：若协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可向人民法院提起诉讼。

四、注意事项

1. 家属在处理此类问题时，应注意收集和保留相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条、医院诊断证明、死亡证明等，以维护自身合法权益。
2. 若单位未为工人缴纳工伤保险，所有赔偿费用需由用人单位按照工伤保险待遇项目和标准支付。

综上所述，建筑工人下班后在工地宿舍死亡的赔偿问题，需根据具体情况特别是死亡性质来确定。在实际操作中，建议咨询专业的法律或人力资源专家，以确保合法权益得到保障。