不能直接用于寺院付工程款。具体分析如下：

寺院接受现金并开具收据，这一行为本身涉及的是捐赠或收款的行为。然而，这笔钱能否直接用于寺院付工程款，则取决于多个因素，包括捐赠者的意愿、寺院的管理规定以及相关的法律法规。

1. 捐赠者的意愿：

   • 如果捐赠者明确指定了捐赠款项的用途，例如用于特定的修缮工程或慈善活动，那么寺院应当按照捐赠者的意愿使用这笔款项。
   • 如果捐赠者没有明确指定用途，那么寺院可以根据自身的需要和规定来决定如何使用这笔款项。

2. 寺院的管理规定：

   • 寺院作为宗教组织，通常会有自己的管理规定和财务制度。这些规定可能会明确款项的使用范围和审批流程。
   • 如果寺院的管理规定要求所有收入必须经过特定的审批流程才能用于支付工程款，那么寺院就应当遵守这些规定。

3. 相关的法律法规：

   • 在某些地区，宗教组织的财务管理可能受到政府的监管。这意味着寺院在使用款项时可能需要遵守相关的法律法规和财务报告要求。
   • 如果法律法规对宗教组织的资金使用有特定限制或要求，那么寺院就应当遵守这些规定。

综上所述，寺院接受的现金并不能直接用于付工程款，而是需要根据捐赠者的意愿、寺院的管理规定以及相关的法律法规来决定如何使用。如果寺院希望使用这笔款项来支付工程款，应当确保这一行为符合所有相关的规定和要求。

因此，在处理这类问题时，建议寺院咨询专业的法律顾问或会计师，以确保资金使用的合法性和合规性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问。