关于寺院开收据发票是否合法的问题，这主要取决于相关的财务管理规定以及法律法规。

首先，从《宗教活动场所财务管理办法》来看，该办法明确规定了宗教活动场所在接受捐赠时应当给捐赠者出具省级人民政府宗教事务部门统一印制编号的收据。这意味着，如果寺院作为宗教活动场所，在接受捐赠时开具的是符合这一规定的收据，那么其行为是合法的。

其次，从更广泛的税收和发票管理角度来看，任何单位或个人在提供商品或服务并收取款项时，都应当按照税收法律法规的规定开具相应的发票或收据。如果寺院在提供某些服务（如文化、宗教活动等）并收取费用时，按照税收法律法规的规定开具了合法的发票或收据，并且依法纳税，那么其行为同样是合法的。

然而，也需要注意的是，如果寺院在没有合法依据或超出规定范围的情况下随意开具收据或发票，或者未按照税收法律法规的规定进行纳税申报和缴纳税款，那么其行为就可能构成违法。

综上所述，寺院开收据发票是否合法，主要取决于其是否遵守了相关的财务管理规定、税收法律法规以及是否按照规定的程序和要求开具了合法的收据或发票。因此，在具体情况下，需要结合相关法律法规和规定进行判断。如果寺院有开具收据或发票的需求，建议咨询当地宗教事务部门或税务部门以获取准确的指导和帮助。