用啤酒瓶砸头，若造成严重后果或具有特定恶意，可能会构成严重暴力犯罪并被判刑。以下是对此行为的详细分析：

1. 不构成犯罪的情况：

   • 若用啤酒瓶砸头的行为情节相对轻微，未对他人造成轻伤及以上的伤害结果，则不构成刑事犯罪。但此类行为已违反《治安管理处罚法》，行为人将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的行政处罚；情节较轻者，将处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

2. 构成犯罪的情况：

   • 故意伤害罪：
     • 当用啤酒瓶砸头导致他人轻伤及以上伤害时（如头皮创口或瘢痕长度累计8.0cm以上等），即构成故意伤害罪。此罪要求行为人具有故意伤害他人的主观意图。根据《刑法》规定，故意伤害他人身体的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；若致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，则将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。
   • 寻衅滋事罪：
     • 在公共场所随意使用啤酒瓶砸人头部，严重破坏社会秩序的行为，可能构成寻衅滋事罪。此罪通常涉及出于耍威风、寻求刺激等不正当目的的无端攻击行为。犯寻衅滋事罪的，将处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；对于纠集他人多次实施寻衅滋事行为，严重破坏社会秩序的，将处五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。

综上所述，啤酒瓶砸头是否算严重暴力犯罪，取决于行为的性质、造成的伤害程度以及行为人的主观意图。若行为导致严重后果或具有特定恶意，则可能构成严重暴力犯罪并被判刑。因此，建议公众在日常生活中保持冷静与理智，通过和平方式解决矛盾与冲突，避免不必要的法律纠纷和严重后果。