员工旷工三天，用人单位在符合一定条件下是有权开除的。具体分析如下：

1. 法律依据与单位规章制度：

   • 我国《劳动合同法》中并未明确规定旷工三天能否辞退，但赋予了用人单位在劳动者严重违反规章制度时解除劳动合同的权利。
   • 用人单位需结合本单位的生产经营情况，自行制定规章制度，并明确旷工多少天属于严重违反规章制度，可以据此解除劳动合同。

2. 单位规章制度的合法性：

   • 单位规章制度必须依法制定，经过职工代表大会或者全体职工讨论，与工会或者职工代表平等协商确定，并已向劳动者公示或告知。
   • 若规章制度缺失、制定不合法或未公示，用人单位以旷工为由开除员工可能构成违法解除劳动合同，员工有权要求赔偿。

3. 开除员工的条件：

   • 若员工旷工三天，且用人单位的规章制度明确规定旷工三天属于严重违反单位规章制度，且该规章制度合法有效，则用人单位可以开除员工。
   • 开除时，用人单位无需支付经济补偿，但需确保解除劳动合同的程序合法，如书面通知员工等。

4. 员工权益保护：

   • 若员工认为用人单位开除行为违法，有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求继续履行劳动合同或支付赔偿金。
   • 员工在维权时，应提供充分证据证明用人单位的规章制度不合法或解除劳动合同程序存在瑕疵。

综上所述，员工旷工三天能否被开除，取决于用人单位的规章制度是否明确规定旷工三天属于严重违反规章制度，且该规章制度是否合法有效。若符合上述条件，用人单位有权开除员工；若不符合，员工有权维护自己的合法权益。