关于“奖惩书员工签完字扣底薪离职能要回来吗”这个问题，首先我们要明确几个关键点：奖惩书的性质、扣底薪的合法性以及离职后是否能追回。

结论前置：

员工签完奖惩书后，如果扣底薪的行为违反了劳动合同或法律法规，那么在离职时是有可能通过法律途径追回这部分底薪的。

详细分析：

1. 奖惩书的性质：

   • 奖惩书通常是公司用来规范员工行为、明确奖惩措施的一种内部文件。
   • 员工签字通常表示对奖惩书内容的认可，但这并不意味着公司可以随意扣罚员工的底薪。

2. 扣底薪的合法性：

   • 根据《劳动合同法》等相关法律法规，公司扣罚员工工资必须有明确的法律依据或合同约定。
   • 如果扣底薪的行为没有法律依据或违反了劳动合同的约定，那么这种扣罚是违法的。

3. 离职后是否能追回：

   • 如果扣底薪的行为被认定为违法，员工在离职后有权通过法律途径（如劳动仲裁、诉讼等）追回被扣罚的底薪。
   • 在追回过程中，员工需要提供充分的证据来证明扣底薪的行为是违法的，比如劳动合同、奖惩书、工资单等。

4. 建议：

   • 员工在签署奖惩书前，应仔细阅读其内容，确保自己的权益不受侵害。
   • 如果认为扣底薪的行为不合法，应及时与公司沟通并寻求法律帮助。
   • 离职时，如果发现有被扣罚的底薪，应保留好相关证据，并在法律规定的期限内提起劳动仲裁或诉讼。

综上所述，员工签完奖惩书后，如果扣底薪的行为违反了劳动合同或法律法规，那么在离职时是有可能通过法律途径追回这部分底薪的。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。