急辞工扣除40%工资通常是不合理的。根据我国劳动法的相关规定，用人单位不得任意扣除员工薪酬，且应尊重员工的辞职权。即使员工未提前通知即离职，用人单位也不能擅自扣除过高比例的工资。除非用人单位能够证明因员工急辞导致直接经济损失，且扣除金额不得超过当月工资的20%。

分析说明：

1. 劳动法规定：依据《工资支付暂行规定》等相关劳动法规，用人单位在解除或终止劳动合同时，应一次付清劳动者工资，不得无故克扣。
2. 扣除工资的条件：如果员工因急辞给用人单位造成经济损失，用人单位可以要求赔偿，但赔偿需依法进行，且每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。
3. 特殊情况：若员工急辞并未给用人单位造成任何经济损失，或者用人单位无法证明损失的存在，那么扣除40%的工资显然是不合法的。

法律建议：

1. 与用人单位沟通：首先尝试与用人单位进行沟通，了解扣除工资的具体原因，并要求用人单位提供合理的解释和证据。
2. 向劳动监察部门投诉：如果沟通无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其依法介入调查，并维护你的合法权益。
3. 申请劳动仲裁：在必要时，可以向当地劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。

综上所述，急辞工扣除40%工资通常是不合理的，除非用人单位能够证明因员工急辞导致直接经济损失，并且扣除金额不得超过当月工资的20%。如果你遇到此类问题，建议采取上述措施来维护自己的合法权益。