联合体项目除联合体协议未要求全部联合体单位盖章，仅盖牵头单位是不可行的。具体分析如下：

在联合体项目中，联合体协议是联合体各方共同签署的，用于明确各方权利、义务和责任的法律文件。通常情况下，联合体协议需要所有联合体单位共同盖章，以确保协议的有效性和各方的法律责任。

1. 法律效力考虑：

   • 如果联合体协议中明确规定了需要所有联合体单位盖章，那么仅盖牵头单位的章是不足以使协议生效的。这可能导致协议在法律上无效，进而影响到联合体项目的正常进行和各方权益的保护。
   • 即使联合体协议中没有明确规定需要全部联合体单位盖章，但从法律谨慎性原则出发，为了确保协议的有效性和避免后续可能的法律纠纷，建议还是应由所有联合体单位共同盖章。

2. 项目执行风险：

   • 仅盖牵头单位的章可能会增加项目执行过程中的风险。如果其他联合体单位未盖章，它们可能会在项目执行过程中提出异议或拒绝承担相应责任，这将给项目的顺利进行带来不确定性。

3. 合规性要求：

   • 在某些行业或领域，联合体项目的合规性要求可能较为严格。如果联合体协议未按照要求由所有联合体单位盖章，可能会违反相关法律法规或行业规定，进而导致项目被叫停或受到处罚。

综上所述，为了确保联合体项目的顺利进行和各方的合法权益，建议联合体协议应由所有联合体单位共同盖章。如果在实际操作中遇到任何困难或疑问，可以及时向我咨询，我会提供专业的法律建议和支持。