结论：独立投标人能做的项目，在特定条件下是可以要求组成联合体投标的，但联合体成员增加其余资质需符合相关法律法规及招标文件的规定。

详细分析：

1. 联合体投标的合法性：

   • 根据《中华人民共和国招标投标法》及相关规定，两个以上法人或者其他组织可以组成一个联合体，以一个投标人的身份共同投标。这意味着，即使某个项目原本可以由独立投标人完成，招标人或相关法律法规也并未禁止其以联合体的形式进行投标。
   • 联合体投标通常适用于那些项目规模较大、技术复杂或需要多种专业资质的情况。通过组成联合体，可以整合各方资源，提高投标竞争力。

2. 联合体成员资质的要求：

   • 当独立投标人能做的项目要求组成联合体投标时，联合体成员的资质需满足招标文件的要求。如果招标文件明确规定了所需资质，那么联合体成员必须具备这些资质，或者联合体整体需满足这些资质要求。
   • 关于联合体成员增加其余资质的问题，这通常取决于招标文件的具体规定。如果招标文件允许或未明确禁止联合体成员增加其他资质，且这些资质对项目的实施有益，那么联合体成员增加其余资质是可行的。但需注意，增加的资质不应成为规避招标文件规定或形成不公平竞争的手段。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在组成联合体投标前，应仔细阅读招标文件，了解其对联合体投标的具体要求，包括资质要求、投标文件的编制、投标保证金的提交等。
   • 联合体各方应签订联合体协议，明确各自的权利和义务，以及联合体对招标人的连带责任。
   • 在投标过程中，应确保联合体成员的资质证书、业绩证明等文件真实有效，避免因资质问题导致投标失败或承担法律责任。

4. 可能的法律后果：

   • 如果联合体成员的资质不符合招标文件的要求，或者联合体在投标过程中存在违规行为，如串通投标、弄虚作假等，将可能导致投标被拒绝、中标无效或承担法律责任。
   • 因此，在组成联合体投标时，应严格遵守相关法律法规和招标文件的规定，确保投标的合法性和有效性。

建议：

• 在决定以联合体形式投标前，应充分评估项目的需求、联合体成员的资质和实力以及投标的风险和收益。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。