在公司老板跑路后，员工是否可以起诉公司股东，这取决于具体的情况。以下是对此问题的详细分析：
公司法人独立与股东有限责任原则：
- 根据《中华人民共和国公司法》第三条，公司作为企业法人，拥有独立的法人财产权，并以其全部财产对公司的债务承担责任。有限责任公司的股东则以其认缴的出资额为限对公司承担责任。这意味着，在正常情况下，员工不能直接起诉股东来追讨公司欠付的工资或债务。
股东可能承担责任的特殊情形：
- 尽管存在上述基本原则，但在某些特定情况下，股东仍需对公司债务承担额外责任。例如，如果股东未履行或未全面履行出资义务，或者存在抽逃出资、滥用公司法人独立地位和股东有限责任等行为，那么债权人（包括员工）可以要求该股东对公司债务承担连带责任。
公司跑路后的法律后果：
- 如果公司老板跑路，且公司无法清偿债务，员工可以作为债权人之一，通过法律途径追讨欠付的工资或债务。这通常包括向法院提起诉讼，要求公司承担清偿责任。
- 在某些情况下，如果股东存在上述特殊情形中的行为，员工也可以将股东列为共同被告，要求其承担连带责任。
实际操作建议：
- 在决定起诉之前，员工应尽可能收集与公司欠付工资或债务相关的证据，如劳动合同、工资单、工作记录等。
- 如果认为股东可能存在上述特殊情形中的行为，也应尽可能收集相关证据，如股东出资证明、公司财务记录等。
- 建议咨询专业律师（如我），以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，公司老板跑路后，员工是否可以起诉公司股东取决于具体的情况。在大多数情况下，员工应首先尝试通过法律途径追讨公司欠付的工资或债务。如果认为股东存在违法行为或需承担连带责任，可以将其列为共同被告提起诉讼。但请务必在起诉前咨询专业律师以获取准确的法律建议和帮助。