关于餐饮不装烟道的罚款问题，这主要依据的是《中华人民共和国大气污染防治法》的相关规定。

根据该法第八十一条，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，以确保油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。特别指出，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

对于违反这一规定的行为，根据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条，将受到以下处罚：

• 排放油烟的餐饮服务业经营者若未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，导致油烟超过排放标准排放的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，并处以五千元以上五万元以下的罚款。
• 若在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目，同样由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正。对于拒不改正的，将予以关闭，并处以一万元以上十万元以下的罚款。

以武夷山市的一个实际案例为例，一家餐饮店因未通过专用油烟管道直接向大气排放油烟，被武夷山市城管执法局罚款人民币5000元，并要求限期改正违法行为。这一案例也体现了相关部门对于餐饮油烟污染问题的严格监管和处罚力度。

综上所述，餐饮不装烟道的罚款具体数额会根据违法行为的严重程度和拒不改正的情况而定，但一般来说，罚款范围在五千元至十万元之间。因此，建议餐饮服务业经营者务必遵守相关法律法规，安装并使用油烟净化设施，以确保油烟达标排放，避免不必要的法律风险和罚款。