关于餐饮业人员生病不能上班的最新规定，其实并没有直接针对这一特定情况出台全面的新规定。不过，我们可以从相关法规和政策中，以及一般行业实践中，提炼出对此类情况的处理方式和注意事项。

首先，从健康管理的角度来看，《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。这意味着，餐饮业从业人员需要定期进行健康检查，确保没有患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病。如果员工生病，特别是患有传染性疾病或可能影响食品安全的疾病，按照法规要求，他们是不能从事接触直接入口食品的工作的。

在具体操作上，如果餐饮业人员生病不能上班，企业应该：

1. 及时了解员工病情：与员工沟通，了解其病情及是否需要就医，以及预计的恢复时间。
2. 评估对业务的影响：根据员工的岗位和病情，评估其对业务运营的具体影响，以便做出相应的调整。
3. 安排替代人员：在可能的情况下，安排其他健康员工替代生病员工的工作，确保业务正常进行。
4. 遵循法规要求：如果员工患有影响食品安全的疾病，必须严格遵守法规要求，不得让其从事接触直接入口食品的工作。

此外，从员工关怀的角度来看，企业也应该关注员工的健康状况，提供必要的支持和帮助，如协助就医、提供病假等。

至于具体的规定和操作流程，可能会因地区、行业以及企业内部政策的不同而有所差异。因此，建议餐饮业企业在制定相关规章制度时，充分考虑员工的健康状况和业务需求，确保既符合法规要求，又能体现人文关怀。

总的来说，虽然没有直接针对餐饮业人员生病不能上班的全面新规定，但企业仍应遵循相关法规和行业实践，确保员工的健康和业务运营的稳定。同时，也建议企业关注员工的健康状况，提供必要的支持和关怀。