起诉利息时，不可以要求复利。具体分析如下：

一. 民间借贷活动中禁止计算复利

• 根据现行法律法规，民间借贷中明确禁止计算复利。复利，即将某一计息周期内的利息加入到本金中，并以此为基础计算下一个计息周期的利息，这种计算方式在民间借贷中是不被允许的。
• 法律依据：虽然此处的回答未直接提及具体法条，但根据常识和一般法律原则，民间借贷中通常禁止复利计算，以保护借款人的合法权益。

二. 法院处理民间借贷纠纷的原则

• 人民法院在审理民间借贷案件时，会要求原告提供书面形式的借款凭证。若无法提供，则需提供其他无利益冲突的事实依据或证人证言。
• 贷款人不得将利息计入本金以获取高额利润。若发现借款人进行复利计算，法院将仅支持归还本金。
• 法律依据：同样，虽然未直接提及法条，但这些原则是基于公平、公正的法律精神，以及保护借款人和贷款人双方合法权益的考虑。

三. 实际操作建议

• 在民间借贷中，为避免纠纷，双方应明确约定借款金额、利息、还款期限等关键条款，并尽可能采用书面形式。
• 如遇利息纠纷，应首先尝试通过协商或调解解决。若协商不成，可向法院提起诉讼，但需注意遵守相关法律法规，不得要求复利。

综上所述，起诉利息时，不可以要求复利。如有进一步需要，您可以继续咨询我。