个人所得税赡养老人的申报一旦提交，通常是不能直接撤销的，但可以通过更正申报的方式进行修改。具体分析如下：

一. 赡养老人申报的撤销与更正

1. 不能直接撤销：根据《中华人民共和国税收征收管理法》及其实施细则的相关规定，税收的申报、缴纳等事项均需依法进行，一旦提交申报，即产生法律效力，通常不能直接撤销。
2. 可以通过更正申报修改：如果纳税人发现已提交的赡养老人申报信息有误或需要调整，可以通过更正申报的方式进行修改。更正申报需要按照税务机关规定的流程和要求进行，通常需要提交相关的证明材料，并经过税务机关的审核确认。

二. 更正申报的具体操作

• 纳税人需要登录个人所得税APP或前往税务机关的办税服务厅，选择更正申报的功能或窗口。
• 按照系统提示或税务机关的要求，填写更正申报的表格，并上传相关的证明材料。
• 提交更正申报后，税务机关会进行审核，审核通过后，纳税人即可按照更正后的申报信息进行缴税。

三. 注意事项

• 更正申报需要在规定的期限内进行，逾期可能会影响纳税人的税收信用记录。
• 更正申报时，纳税人应确保提交的信息准确无误，避免再次出现错误。

我建议，如果您需要更正赡养老人的申报信息，应尽快按照税务机关的规定流程进行操作，以确保您的税收权益不受影响。如有进一步需要，您可以继续咨询我。