关于您在餐馆吃饭时车辆被盗，而饭店拒绝赔偿的问题，我首先给出结论：饭店是否承担赔偿责任，取决于其是否提供了停车服务以及是否有过错。接下来，我将详细解释这一结论，并提供相关的法律建议。

1. 饭店提供停车服务的情况：

   • 如果饭店提供了停车服务，无论是免费还是收费，都意味着饭店对车辆承担了一定的保管义务。在这种情况下，如果车辆被盗，饭店可能需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
   • 饭店的过错可能包括：未提供安全的停车环境、未采取必要的安保措施、未及时发现并制止盗窃行为等。

2. 饭店未提供停车服务的情况：

   • 如果饭店明确表示不提供停车服务，且车辆是停放在饭店外的公共区域或未指定的停车位上，那么饭店通常不承担车辆的保管义务，因此也不需要对车辆被盗承担赔偿责任。

3. 法律建议：

   • 首先，您应该查看饭店是否提供了停车服务，以及是否有相关的停车协议或告示。如果有，您可以根据协议内容或告示来主张您的权益。
   • 如果饭店拒绝赔偿，您可以考虑通过法律途径来维护您的权益。您可以收集相关证据，如停车凭证、监控录像、报警记录等，以证明饭店的过错和您的损失。
   • 在必要时，您可以向法院提起诉讼，要求饭店承担相应的赔偿责任。

综上所述，饭店是否对车辆被盗承担赔偿责任，取决于其是否提供了停车服务以及是否有过错。如果您遇到了类似的情况，建议您先与饭店协商解决；如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护您的权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。