关于《工会法》中“工会适应”的相关规定，我可以从以下几个角度进行解读：

首先，工会的基本职责是维护职工合法权益、竭诚服务职工群众。工会在维护全国人民总体利益的同时，代表和维护职工的合法权益，这包括通过平等协商和集体合同制度等，推动健全劳动关系协调机制，维护职工劳动权益，构建和谐劳动关系。这一职责体现了工会对于适应职工需求、保护职工权益的重要性。

其次，工会在职工伤亡事故中的参与也是其适应性的体现。根据《工会法》第二十七条，职工因工伤亡事故和其他严重危害职工健康问题的调查处理，必须有工会参加。工会应当向有关部门提出处理意见，并有权要求追究直接负责的主管人员和有关责任人员的责任。这表明工会在处理职工伤亡事故中发挥着不可或缺的作用，确保了职工的权益得到妥善保护。

再者，工会在劳动合同和集体合同签订中的角色也体现了其适应性。工会帮助、指导职工与企业、实行企业化管理的事业单位、社会组织签订劳动合同，并代表职工与企业等进行平等协商，依法签订集体合同。这一过程中，工会需要根据职工的实际需求和企业的具体情况，灵活调整协商策略，以确保职工权益的最大化。

最后，工会的组织原则和撤销合并的规定也反映了其适应性。根据《工会法》的相关规定，任何组织和个人不得随意撤销、合并工会组织，这保证了工会组织的稳定性和连续性。同时，基层工会所在的用人单位终止或者被撤销时，该工会组织相应撤销，并报告上一级工会，这也体现了工会在不同情况下的灵活应对能力。

综上所述，《工会法》中的“工会适应”主要体现在工会的基本职责、职工伤亡事故的参与、劳动合同和集体合同签订的角色以及工会的组织原则和撤销合并的规定等多个方面。这些规定确保了工会能够灵活适应职工需求和企业变化，有效维护职工的合法权益。