核心结论：新法人不知道公司以前签的协议，并不免除其因该协议产生的法律责任，但可以通过一定途径了解协议内容并采取相应措施。

详细分析：

1. 法律责任不因不知情而免除：

   • 公司作为法人实体，其权利与义务由公司自身承担，不因法定代表人的变更而发生变化。
   • 新法人在接任时，应视为已承接公司原有的所有法律关系和权利义务，包括以前签订的协议。
   • 因此，即使新法人不知道公司以前签的协议，也不能免除其因该协议产生的法律责任。

2. 了解协议内容的途径：

   • 查阅公司档案：新法人可以查阅公司的档案资料，包括合同、协议、会议记录等，以了解公司以前的业务活动和法律关系。
   • 询问前任法人或相关人员：新法人可以向前任法人或参与公司以前业务活动的相关人员了解协议的具体内容和背景。
   • 聘请专业律师进行审查：新法人可以聘请专业律师对公司以前的协议进行审查，以确保自身对公司的法律状况有全面了解。

3. 采取相应措施：

   • 履行协议义务：在了解协议内容后，新法人应根据公司的实际情况和协议约定，履行相应的义务，以确保公司的合法权益。
   • 协商变更或解除协议：如果协议内容对公司不利或存在履行困难，新法人可以与协议对方协商变更或解除协议，以减轻公司的法律负担。
   • 寻求法律救济：如果协议存在违法或无效的情况，新法人可以依法向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护公司的合法权益。

总结：新法人不知道公司以前签的协议并不构成免除其法律责任的理由。为了有效管理公司的法律事务，新法人应积极了解公司以前的协议内容，并采取相应措施以确保公司的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。