针对您提出的“法人变更后之前签的协议怎么办”这一问题，我可以给您一个清晰、详细且有深度的解答。
首先，我们需要明确的是，法人变更，包括公司名称、法定代表人、主要负责人或投资人的变更，通常并不会影响之前已经签订的协议的效力。这是因为，协议的签订是基于双方当时的真实意愿和合法行为，一旦协议成立并生效，就具有法律约束力，不会因为后续的法人变更而自动失效。
具体来说：
协议的连续性：法人变更后，原公司或组织仍然存在，只是其名称、法定代表人等可能发生了变化。这种情况下，之前签订的协议仍然由变更后的法人继续履行。也就是说，新法人需要承担原法人在协议中的权利和义务。
协议的修改或补充：虽然法人变更不会影响协议的效力，但如果双方认为有必要对协议进行修改或补充，以适应新的法人情况或业务需求，那么可以通过协商一致的方式，对协议进行修改或补充。这种修改或补充需要遵循相关的法律法规和协议约定，确保双方的权益得到保障。
协议的解除或终止：如果因为法人变更或其他原因，导致协议无法继续履行或双方认为有必要解除协议，那么可以通过协商一致或按照协议约定的解除条件来解除协议。在解除协议时，双方需要妥善处理协议解除后的相关事宜，如结算款项、返还财产等。
法律责任：如果变更后的法人未按照协议约定履行义务，那么需要承担相应的法律责任。这包括但不限于继续履行协议、赔偿损失等。
综上所述，法人变更后之前签的协议仍然有效，由变更后的法人继续履行。如果双方认为有必要对协议进行修改或补充，或者因为某些原因需要解除协议，那么可以通过协商一致或按照协议约定的方式来处理。在处理过程中，双方需要遵循相关的法律法规和协议约定，确保双方的权益得到保障。