在变更法人过程中签订协议及盖章的问题上，核心结论是：应优先使用新公司章进行协议签订和盖章，但在特定情况下，使用老公司章可能具有临时性或过渡性的合理性，但需谨慎处理并尽快完成新章的启用和备案。以下是对这一问题的详细分析：

1. 新公司章的优先性：

   • 法律效力的明确性：新公司章代表了公司最新的法人身份和意志，使用新章签订协议能够确保协议的法律效力和可执行性。在法人变更后，新法人作为公司的代表，其使用新章签订的协议更符合法律逻辑和实务操作。
   • 避免法律风险：使用老公司章可能引发关于协议效力的争议，尤其是在法人变更后，老法人已不再代表公司，其使用老章签订的协议可能被视为无效或存在瑕疵，从而给公司带来法律风险。

2. 老公司章的临时性或过渡性使用：

   • 特定情况下的合理性：在法人变更的过渡期间，如果新章尚未刻制完成或尚未完成备案手续，而公司又急需签订某些协议，此时在严格监控和内部审批流程下，临时使用老公司章可能具有一定的合理性。但这种情况应视为例外，且需尽快完成新章的启用和备案。
   • 风险防控措施：即使临时使用老公司章，也应采取严格的风险防控措施，如内部审批、留存相关证据等，以确保协议的法律效力和公司的利益不受损害。

3. 实际操作建议：

   • 尽快完成新章刻制和备案：在法人变更后，公司应尽快完成新章的刻制和备案手续，以确保新章的合法性和有效性。
   • 明确协议签订和盖章的流程：公司应制定明确的协议签订和盖章流程，规定在何种情况下使用新章或老章，以及相应的审批和监控措施。
   • 加强内部管理和培训：公司应加强对员工的管理和培训，确保员工了解法人变更后协议签订和盖章的相关规定和流程，避免因操作不当而引发的法律风险。

举例说明：假设某公司正在进行法人变更，新章尚未刻制完成，但公司急需与一家供应商签订采购合同。在这种情况下，公司可以先与供应商沟通并说明情况，争取供应商的理解和支持。同时，公司可以内部审批并留存相关证据，临时使用老公司章签订采购合同，并尽快完成新章的刻制和备案手续。但这种情况应视为例外，且需严格监控和审批。

法律后果提示：如果公司未按照上述建议操作，而是随意使用老公司章签订协议，可能会面临协议无效、法律纠纷、声誉损害等严重后果。因此，公司应高度重视法人变更后协议签订和盖章的问题，确保公司的法律安全和利益不受损害。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。