针对你提出的问题，关于老人房子遗嘱中未分配给一个儿子，该儿子起诉法院会怎样的情况，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，老人有权利通过遗嘱来处分自己的财产，包括房产。如果老人在遗嘱中明确表示某个儿子不参与财产的分配，那么这份遗嘱在符合法律规定的情况下是有效的。

1. 遗嘱的有效性：

   • 遗嘱必须是由立遗嘱人（老人）亲自设立，且其当时具有完全民事行为能力。
   • 遗嘱内容必须是立遗嘱人的真实意思表示，没有受到欺诈、胁迫等不正当影响。
   • 遗嘱中处分的财产必须是立遗嘱人的个人合法财产。
   • 遗嘱的形式必须符合法律规定，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明年月日；代书遗嘱、录音遗嘱等需有两个以上见证人在场见证等。

2. 儿子起诉的可能后果：

   • 如果遗嘱合法有效，且确实未分配给该儿子任何财产，那么法院在审理后，很可能会尊重遗嘱的意愿，维持遗嘱的效力，即该儿子无法获得房产或其他财产的分配。
   • 如果儿子认为遗嘱存在无效或可撤销的情形，如遗嘱人当时不具备完全民事行为能力、遗嘱内容不真实、遗嘱形式不合法等，他可以向法院提起诉讼，请求确认遗嘱无效或撤销遗嘱。在这种情况下，法院将依法对遗嘱进行审查，并根据审查结果作出相应判决。
   • 如果儿子能够证明遗嘱的设立存在违法或不当之处，导致遗嘱被法院认定为无效或撤销，那么房产等财产的分配将按照法定继承的顺序进行，该儿子有可能获得相应的财产份额。

3. 建议：

   • 对于老人而言，设立遗嘱时应充分考虑家庭实际情况和子女的感受，尽量避免因财产分配不均而引发家庭矛盾。
   • 对于子女而言，如果对遗嘱有异议或认为遗嘱存在不合法之处，应及时咨询专业律师，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，老人房子遗嘱中未分配给一个儿子，该儿子起诉法院的结果将取决于遗嘱的合法性和有效性以及儿子的诉讼请求和证据情况。如果遗嘱合法有效，那么儿子可能无法获得房产的分配；如果遗嘱存在无效或可撤销的情形，那么儿子有可能通过法律途径获得相应的财产份额。