未到离职日期，员工一般不可以擅自提前离职。以下是详细分析：

1. 与用人单位协商一致：

   • 如果员工与用人单位进行了充分沟通，并且用人单位同意员工提前离职，那么员工可以在未到离职日期时离开。这是一种理想的解决方式，双方通过协商达成一致，可以避免后续可能产生的纠纷。

2. 存在法定事由：

   • 如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违反法律法规的情形，员工可以依据相关法律规定，提前解除劳动合同并离职，且无需经过用人单位同意。

3. 擅自提前离职可能构成违约：

   • 如果员工未经与用人单位协商一致，也无法定事由，擅自提前离职，那么可能构成违约。根据劳动合同的约定，员工可能需要承担相应的违约责任，比如支付违约金等，同时也可能会对用人单位的正常工作秩序造成影响。

综上所述，未到离职日期能否提前走，关键在于是否与用人单位协商一致或存在法定事由。如果员工有提前离职的意愿，建议首先与用人单位进行沟通，寻求协商一致的解决方案。如果协商不成，且存在法定事由，员工可以依法提前解除劳动合同并离职。如果擅自提前离职，可能会面临违约责任和法律后果。