关于“离职后拖欠工资是从哪天算”这个问题，其实涉及到多个具体情境，下面我会详细为您解释：
结论前置：拖欠工资的起始时间并非简单地从离职那天开始计算，而是需要根据劳动关系解除或终止的具体情况，以及工资发放的相关约定来综合判断。
协商一致解除劳动关系：
- 在这种情况下，离职当天用人单位就应支付工资，即时结清，不存在从离职日开始算拖欠的情况。
用人单位违法解除劳动关系：
- 若劳动者主张拖欠工资，拖欠起始时间通常从劳动关系解除之日起算。
劳动者主动辞职且用人单位有拖欠工资情形：
- 这不是单纯从离职那天起算，而是从工资应发放却未发放之日起算。例如，如果劳动合同约定每月5日发工资，到了5日工资未发，即便劳动者未离职，也开始计算拖欠工资时间。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬，逾期不支付的，还需按拖欠额度百分之五十至一百支付赔偿金。
进一步说明：
- 离职后，用人单位应当在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。如果离职后超过一定期限（如30天或地方规定的具体工作日）未支付，即可认定为拖欠工资。
- 劳动者在遭遇拖欠工资时，应首先尝试与用人单位协商解决。如果协商无果，可以及时向劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁，以维护自身合法权益。
综上所述，离职后拖欠工资的起始时间并非固定从离职那天开始计算，而是需要根据具体情况来判断。如果您有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。