关于员工出国旅游不回来公司要承担的责任，这是一个涉及多个法律层面的问题，需根据具体情况综合分析。以下是对此问题的详细解答：
结论前置：
员工出国旅游不回来，公司是否需要承担责任，主要取决于员工滞留的原因、公司是否尽到了管理义务，以及双方劳动合同中的相关约定。在大多数情况下，如果员工因个人原因滞留不归，且公司没有违法违规或管理疏忽，公司通常无需承担责任。
公司无需承担责任的情形：
员工个人行为：若员工是以个人名义出国旅游，并经批准，期间滞留不归完全是个人意志导致，公司无过错，因此不应承担责任。
正常履职外的个人选择：即使员工原本是因公出国，但在完成工作任务后选择滞留不归，这同样属于个人行为，与公司无关，公司不承担责任。
不可抗力因素：如因自然灾害、政治动荡等不可抗力导致员工无法按时回国，公司也不承担责任。
公司可能承担责任的特殊情况：
存在违法违规安排：如果公司安排的出国任务本身违法违规，或通过不正当途径办理出国手续，导致员工滞留不归并因此遭受损失，公司可能需承担相应责任。
未尽必要管理义务：公司在员工出国期间未提供必要支持、保障，或未履行充分告知、监管义务，使员工因公司原因滞留不归，公司可能存在过错，需承担部分责任。
劳动合同约定：如果劳动合同中明确约定了员工出国的相关事宜及违约责任，员工滞留不归违反约定，公司可依据合同要求员工承担违约责任，并在一定情况下追究员工的法律责任。
公司应采取的措施：
积极联系员工：及时与员工或其家属取得联系，了解滞留原因，并告知可能的法律后果。
配合调查：与相关部门保持沟通，提供必要信息，协助处理员工滞留问题。
依法采取措施：根据公司规章制度、劳动合同及法律法规，对员工采取相应处分，如解除劳动合同、停缴社保等。
综合分析：
在处理员工出国旅游滞留不归的问题时，公司应首先审查自身行为是否合法合规，是否尽到了管理义务。同时，需关注劳动合同中的相关约定，以及员工滞留的具体原因。在综合考虑各方面因素后，再决定是否追究员工责任或采取其他措施。
总之，员工出国旅游不回来公司要承担的责任取决于多种因素。公司应加强内部管理，完善出国管理制度，确保员工出国期间的合法权益得到保障，同时也维护公司的合法权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。