公司起诉离职采购是否合法，取决于离职采购是否存在违法行为或违反了劳动合同、公司规章制度。以下是对此问题的详细分析：

1. 若离职采购存在违法行为：

   • 如果离职采购在任职期间或离职过程中，存在违反法律法规的行为，如贪污、挪用公款、泄露公司商业秘密等，公司有权依法向其提起诉讼，要求赔偿损失或承担其他法律责任。

2. 若离职采购违反了劳动合同或公司规章制度：

   • 劳动合同是公司与员工之间约定权利义务的重要文件。如果离职采购在离职时未按照劳动合同约定的条款执行，如未履行工作交接、违反竞业限制条款等，公司可以依据劳动合同向其提起诉讼。
   • 公司规章制度是公司内部的管理规定，对全体员工具有约束力。如果离职采购违反了公司规章制度，且该制度中明确规定了相应的法律责任，公司同样可以向其提起诉讼。

3. 若离职采购无违法行为且无违约情况：

   • 如果离职采购在离职过程中，严格遵守了法律法规、劳动合同和公司规章制度，没有给公司造成任何损失或损害，那么公司无权无故向其提起诉讼。

综上所述，公司起诉离职采购是否合法，关键在于离职采购是否存在违法行为或违反了劳动合同、公司规章制度。因此，建议离职采购在离职前，应仔细检查自己的离职手续是否完备，是否遵守了相关法律法规、劳动合同和公司规章制度，以避免不必要的法律纠纷。同时，公司也应依法管理，确保自身行为的合法性。