针对您提出的“旅游合同没签罚款罚多少”的问题，以下是根据相关法律法规进行的详细解答：

旅行社在与旅游者开展业务时，必须签订合法有效的旅游合同。如果旅行社未与旅游者签订旅游合同，将依据《旅行社条例》及《旅游法》的相关规定面临处罚。

一般情形下的处罚：

1. 责令改正：旅游行政管理部门会首先要求旅行社立即改正这一违法行为，即与旅游者补签旅游合同。
2. 罚款：旅行社将被处以2万元以上10万元以下的罚款。具体罚款数额由旅游行政管理部门根据违法行为的情节轻重、旅行社的违法历史等因素综合判定。
3. 停业整顿：对于情节严重的旅行社，如多次违规或造成较大社会影响，旅游行政管理部门将责令其停业整顿1个月至3个月。

造成旅游者权益损害时的处理：

若因未签订合同导致旅游者合法权益受损，旅行社需采取必要的补救措施，并按照实际造成的损失对旅游者进行赔偿。

更严厉的处罚措施：

对于情节特别严重的违法行为，旅行社还可能面临没收违法所得、吊销旅行社业务经营许可证等更为严厉的处罚。同时，对于直接负责的主管人员和其他直接责任人员，也将依法给予相应的处罚，如罚款、警告、禁业等。

综上所述，旅行社未与旅游者签订旅游合同将面临责令改正、罚款、停业整顿等处罚，并可能承担对旅游者的赔偿责任。情节严重时，还可能被没收违法所得、吊销业务经营许可证，相关责任人员也将依法受罚。因此，旅行社务必高度重视与旅游者签订旅游合同的重要性，以确保双方权益得到明确保障。