首先，我要明确的是，是否合法使用刀具进行防卫，并不仅仅取决于双方的体型差异或谁先动手，而是需要严格符合正当防卫的法定条件。

在我国法律中，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。正当防卫必须同时满足以下条件：

1. 存在现实的不法侵害：即必须有不法侵害行为的发生，且该不法侵害是现实存在的，不是主观臆想或推测的。
2. 防卫行为具有必要性：即防卫行为是为了保护合法权益免受正在进行的不法侵害所必需的，没有其他更温和或更有效的手段可以阻止不法侵害。
3. 防卫行为具有适时性：即防卫行为必须针对正在进行的不法侵害进行，不能提前或延后。
4. 防卫行为没有超过必要限度：即防卫行为不能明显超过制止不法侵害所必需的程度，不能造成不必要的损害。

针对你的情况，如果别人先出手打你，你确实有权进行防卫，但使用刀具进行防卫需要特别谨慎。因为刀具属于危险物品，一旦使用不当，很容易对他人造成严重伤害，甚至危及生命。因此，在使用刀具进行防卫时，你必须确保以下几点：

• 防卫行为是必要的：即除了使用刀具外，没有其他更温和或更有效的手段可以阻止不法侵害。
• 防卫行为是适时的：即你必须在不法侵害正在进行时采取防卫行为，不能等不法侵害结束后才进行报复。
• 防卫行为没有超过必要限度：即你的防卫行为不能明显超过制止不法侵害所必需的程度，不能对攻击者造成不必要的严重伤害。

综上所述，别人个子大、力量大且先出手打你，并不能直接作为你使用刀具进行防卫的合法理由。你是否可以使用刀具进行防卫，取决于具体的防卫行为是否满足正当防卫的法定条件。因此，在面对类似情况时，建议你尽量保持冷静，寻求其他更温和或更有效的防卫手段，如躲避、报警等。如果确实需要使用刀具进行防卫，也请务必确保你的行为符合正当防卫的法定条件，以免引发不必要的法律纠纷。