针对您提出的问题，即房租到期闭店并与员工结算工资后如何规避员工去仲裁要求赔偿，以下是我的详细解答：
首先，明确结论：要规避员工去仲裁要求赔偿，关键在于确保在闭店及结算工资过程中，严格遵守相关法律法规，保障员工的合法权益，不留下任何可能引发争议的法律漏洞。
具体做法如下：
合法解除劳动关系：
- 确保与员工解除劳动关系的方式合法，即按照《劳动合同法》的规定，提前通知员工或支付经济补偿金等。
- 如果劳动合同中有关于闭店或解散时的特别约定，应严格按照约定执行。
足额支付工资及补偿：
- 确保已经足额支付了员工的所有工资、加班费、奖金、津贴等应得收入。
- 如果根据法律规定或劳动合同约定需要支付经济补偿金、赔偿金等，也应及时足额支付。
保留相关证据：
- 保留好所有与员工结算工资、解除劳动关系相关的书面证据，如工资单、银行转账记录、解除劳动关系通知书等。
- 这些证据在将来可能发生的仲裁或诉讼中，将作为证明您已经履行了法律义务的重要依据。
与员工进行良好沟通：
- 在闭店前，与员工进行充分的沟通，解释闭店的原因、后续安排以及他们的权益保障等。
- 通过沟通，了解员工的诉求和担忧，并尽可能给予合理的解答和安抚。
遵守仲裁时效规定：
- 了解并遵守《劳动争议调解仲裁法》中关于仲裁时效的规定，即员工提出仲裁请求的时限。
- 如果员工在规定的时效内未提出仲裁请求，那么其请求将可能因超过时效而不被受理。
法律背景补充：
- 根据《劳动合同法》等相关法律法规，用人单位在解除劳动关系、支付工资及补偿等方面，都有明确的法律义务和责任。
- 如果用人单位未履行这些义务，员工有权向劳动争议仲裁委员会提出仲裁请求，要求用人单位承担相应的法律责任。
总结与建议：
要规避员工去仲裁要求赔偿，关键在于确保在闭店及结算工资过程中，严格遵守相关法律法规，保障员工的合法权益。同时，保留好相关证据，与员工进行良好沟通，并了解并遵守仲裁时效规定。这样，即使将来发生争议，也能有充分的证据和法律依据来维护自己的合法权益。