针对“台工地未按图纸施工致楼房瞬间倒塌”的情况，应首先确保人员安全，随后立即采取法律措施追究责任并寻求赔偿。以下是对此问题的详细分析：

1. 确保人员安全与紧急救援：

   • 在楼房倒塌的紧急情况下，首要任务是确保现场人员的安全，迅速疏散周边人群，防止次生灾害的发生。
   • 及时联系消防、医疗等救援部门，对可能受困的人员进行搜救，并提供必要的医疗救助。

2. 调查事故原因与责任认定：

   • 应聘请专业的建筑事故调查机构或专家，对倒塌原因进行详尽的调查，包括但不限于施工过程中的违规操作、材料质量问题、设计缺陷等。
   • 根据调查结果，明确责任方，可能包括施工单位、监理单位、设计单位以及可能存在的其他相关方。

3. 法律途径追究责任：

   • 若事故是由于施工单位未按图纸施工导致的，可依据《建筑法》、《建设工程质量管理条例》等法律法规，向施工单位提起民事诉讼，要求其承担赔偿责任。
   • 同时，若监理单位、设计单位等存在过错，也应一并追究其法律责任。

4. 赔偿与救济：

   • 根据事故造成的实际损失，包括人身伤害赔偿、财产损失赔偿等，向责任方提出合理的赔偿要求。
   • 若责任方拒绝赔偿或赔偿金额无法达成一致，可通过法律途径解决争议，如申请仲裁或提起诉讼。

5. 预防措施与后续管理：

   • 在事故处理完毕后，应总结经验教训，加强建筑施工过程中的监管与质量控制，防止类似事故的再次发生。
   • 对于受损的楼房，应根据实际情况进行修复或重建，并确保其符合相关建筑安全标准。

综上所述，面对“台工地未按图纸施工致楼房瞬间倒塌”的严重情况，应迅速采取行动，确保人员安全，调查事故原因，明确责任方，并通过法律途径追究其责任，以维护受害者的合法权益。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。