首先，如果小麦卖给商贩但对方不给钱，这构成了一种违约行为，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 协商解决：

   • 你可以首先尝试与商贩进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求商贩支付货款。
   • 在协商过程中，可以探讨支付货款的具体时间、方式等细节，以达成双方都能接受的解决方案。

2. 法律途径：

   • 如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 你可以收集相关证据，如买卖合同、交货单据、聊天记录等，以证明商贩的违约行为。
   • 根据你所在地的法律规定，你可以向当地法院提起诉讼，要求商贩支付货款，并可能获得违约金或其他赔偿。

3. 寻求第三方帮助：

   • 你还可以考虑寻求第三方机构或组织的帮助，如消费者协会、商会或行业组织等。
   • 这些机构或组织可能提供调解、仲裁等服务，帮助你与商贩解决纠纷。

综上所述，面对商贩不给钱的情况，你可以首先尝试协商解决；如果协商无果，则可以考虑通过法律途径或寻求第三方帮助来维护自己的权益。在这个过程中，保留好相关证据是非常重要的，它将为你的诉求提供有力的支持。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。