关于外包员工签了三年合同后又签了辞退合同是否有补偿的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
外包员工的合同关系：
- 外包员工通常与劳务派遣公司签订劳动合同，而非直接与用工单位签订。因此，当外包员工被用工单位辞退时，其劳动关系仍然保留在劳务派遣公司，由劳务派遣公司负责重新安排工作。
补偿的判定：
- 若外包员工被用工单位辞退是基于员工自身的过错，如严重违反用工单位的规章制度或严重失职给单位造成重大损害等情形，那么用工单位无需向外包员工支付经济补偿，且劳务派遣公司也可能不会给予补偿。
- 若外包员工被用工单位无过错性辞退，例如因不能胜任工作且经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任，或者用工单位因经营需要裁员等，这种情况下，由于外包员工与用工单位没有直接的劳动关系，因此用工单位无需支付经济补偿。但劳务派遣公司是否给予补偿，需依据其与外包员工之间的劳动合同约定。
外包合同中的特别约定：
- 如果在外包合同中明确约定了辞退时可以获得补偿金的情形，那么外包员工在被辞退时，可以依据合同条款向劳务派遣公司主张补偿。
综上所述，外包员工签了三年合同后又签了辞退合同，是否有补偿并不取决于用工单位，而是主要取决于外包员工与劳务派遣公司之间的劳动合同约定以及辞退的具体原因。如果劳动合同中有相关补偿约定，且辞退符合约定条件，那么外包员工可以向劳务派遣公司主张补偿。如果没有相关约定或辞退是基于员工过错，那么通常没有补偿。
因此，建议外包员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权益和义务，以便在发生辞退等情况时，能够依法维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。