结论前置：

你的货物被加工店扣留，主要是因为帮忙送货的人欠加工店的钱。从法律角度来看，加工店无权扣留你的货物来抵偿他人的债务。你可以通过法律途径要求加工店返还货物，或者要求其承担因扣留货物而造成的损失。

详细分析：

1. 合同相对性原则：

   • 根据合同相对性原则，加工店与你之间并没有直接的债权债务关系。加工店只能向其债务人（即帮忙送货的人）主张债权，而无权扣留你的货物。

2. 物权保护：

   • 你的货物属于你的个人财产，受到法律的保护。加工店无故扣留你的货物，侵犯了你的物权。你可以要求加工店立即返还货物，并赔偿因此造成的损失。

3. 法律途径：

   • 如果加工店拒绝返还货物，你可以通过法律途径维护自己的权益。例如，你可以向当地法院提起诉讼，要求加工店返还货物并赔偿损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明货物的所有权以及加工店扣留货物的事实。

4. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议你在未来与他人合作时，尽量了解对方的信用状况和履约能力。同时，可以签订书面合同，明确双方的权利和义务，以便在发生纠纷时能够有据可依。

综上所述，加工店无权扣留你的货物来抵偿他人的债务。你可以通过法律途径要求加工店返还货物，并赔偿因此造成的损失。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。