在面对赠与后对方不承认的情况时，我们首先要明确赠与的性质，并依据相关法律法规来寻求解决方案。以下是我为您详细梳理的分析和建议：

结论前置

赠与一旦完成，通常难以要求返还，除非存在法定撤销情形或能证明赠与行为附有条件且条件未成就。若您遭遇此类情况，建议首先尝试与对方协商解决；协商无果时，可考虑通过法律途径维护自己的权益，但关键在于收集并保存好相关证据。

详细分析

1. 赠与的性质与撤销：

   • 赠与是合同的一种，赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受时，赠与合同成立。
   • 一般情况下，赠与合同成立后，赠与人不得随意撤销赠与。
   • 但存在以下法定撤销情形的，赠与人可以撤销赠与：
     • 受赠人严重侵害赠与人或者赠与人的近亲属的合法权益；
     • 对赠与人有扶养义务而不履行；
     • 不履行赠与合同约定的义务。

2. 证据的收集与保存：

   • 在赠与过程中，尽量通过书面形式明确赠与的意愿和条件（如有）。
   • 保存好与赠与相关的转账记录、聊天记录、证人证言等证据。
   • 如果是当面交付现金，留意是否有监控录像等视听资料。

3. 协商与诉讼：

   • 首先尝试与对方进行友好协商，明确告知对方其否认赠与行为可能构成的不当得利，并尝试达成和解。
   • 若协商无果，且您认为有必要通过法律途径解决，可以准备充分的证据向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，法院将依据双方提供的证据进行审理和裁决。

法律建议

• 及时咨询专业律师：在处理此类纠纷时，由于涉及的法律问题可能较为复杂，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
• 注重证据收集：证据是维权的关键，务必在赠与过程中及后续沟通中注意收集并保存好相关证据。
• 理性处理纠纷：在遭遇对方不承认赠与的情况时，保持冷静和理性，通过合法途径寻求解决方案。

我是唐建根律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷等领域。如果您在此类问题上遇到困扰，欢迎随时向我咨询。