用人单位谎称你是小时工但拿不出证据，这并不能改变你们之间实际存在的劳动关系。以下是对此问题的详细分析：
一. 明确用工性质
小时工的定义：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，小时工（非全日制用工）是指劳动者的劳动时间每天不超过4小时，劳动报酬以小时作为计算单位的一种非全日工作制的用工形式。如果你的工作时间和报酬方式不符合这一定义，那么你就不属于非全日制用工。
用工性质的判定：若用人单位声称你是小时工，但无法提供相应证据，且你的工作时间和报酬方式确实不符合小时工的定义，那么这种声称可能构成虚假用工。
二. 维护自身权益
收集证据：在劳动关系存续期间，你应注意搜集并保存双方成立劳动关系的有关证据。这些证据可以包括单位发给劳动者的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件，单位的考勤记录，劳动者的工资条，社保缴费记录等。
申请劳动仲裁：如果用人单位无法提供证明你是小时工的证据，且你的工作时间和报酬方式不符合小时工的定义，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认双方存在劳动关系，并享受正式员工的待遇。
法律救济途径：根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者在权益受到侵害时，还可以向劳动监察部门投诉，或者向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担相应的法律责任。
三. 用人单位的责任
举证责任：在劳动仲裁或诉讼过程中，如果用人单位主张你是小时工，但无法提供相应证据，那么用人单位将承担举证不能的不利后果。
法律后果：如果用人单位被认定为虚假用工，那么用人单位可能面临劳动行政部门的警告、责令改正等行政责任，同时还需承担相应的民事赔偿责任，如支付劳动者的工资、福利、社会保险等费用。
我的观点：面对用人单位的虚假用工声称，你应坚定维护自己的合法权益。通过收集证据、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式，你可以要求确认双方存在劳动关系，并享受正式员工的待遇。如有进一步需要，您可以继续咨询我。