针对你提出的“申请劳动仲裁时用人单位说自己发过了却拒绝提供证据、拖延时间”的问题，我可以明确告诉你，用人单位的这种行为并不能阻碍你维护自己的合法权益。下面我将详细解释并给出建议：

1. 用人单位的举证责任：

   • 在劳动仲裁中，用人单位有义务提供与争议有关的证据。如果用人单位主张已经发放了工资或采取了其他相关措施，那么它应当承担举证责任，即提供相应的证据来支持其主张。
   • 如果用人单位拒绝提供证据或拖延时间，那么仲裁庭可能会根据现有证据和法律规定，作出对用人单位不利的裁决。

2. 你的应对策略：

   • 积极收集证据：你应当尽可能收集与争议有关的证据，如工资条、银行流水、劳动合同、工作记录等，以证明你的主张。
   • 及时申请仲裁：如果与用人单位无法协商解决争议，你应当及时向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，避免超过仲裁时效。
   • 详细说明情况：在仲裁申请书中，你应当详细说明争议的事实和理由，以及你的具体请求。同时，附上你所收集的证据材料。

3. 法律后果：

   • 如果用人单位确实存在拖欠工资或其他违法行为，并且被仲裁庭认定，那么它可能需要承担相应的法律责任，包括支付拖欠的工资、经济补偿金等。
   • 此外，用人单位的拖延行为和拒绝提供证据的行为也可能被视为妨碍仲裁程序，从而受到相应的法律制裁。

4. 后续行动建议：

   • 如果仲裁庭作出对你不利的裁决，并且你认为裁决有误，你可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 在整个过程中，你应当保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。同时，你也可以考虑寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。

总之，面对用人单位的拖延和拒绝提供证据的行为，你应当坚持自己的合法权益，积极收集证据，及时申请仲裁，并寻求专业律师的帮助。我相信，在法律的保护下，你一定能够维护自己的合法权益。