员工放弃社保，公司即便没有提供补贴，这种做法也是不合法的。详细分析如下：

一. 公司必须为员工缴纳社保

1. 法定义务：根据《中华人民共和国社会保险法》以及相关法律法规，用人单位为员工缴纳社会保险（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）是法定的强制性义务。这一规定旨在保障劳动者的基本权益，不能因员工的放弃而免除。
2. 员工放弃无效：员工放弃社保的声明或协议，并不能免除用人单位的缴费责任。社保是国家为了保障劳动者权益而设立的制度，具有强制性和共济性，个人放弃并不改变用人单位的法定义务。

二. 公司未补贴不影响违法性

1. 补贴不能替代社保：即使公司没有给予员工社保补贴，也不能改变其未依法缴纳社保的违法性。补贴和社保是两种不同的福利形式，补贴不能替代社保提供的全面保障。
2. 法律后果：公司未依法缴纳社保，将面临劳动行政部门的责令改正和罚款等法律后果。同时，员工也有权以此为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。

综上所述，员工放弃社保，公司即便没有提供补贴，这种做法也是不合法的。公司应当依法为员工缴纳社保费，确保员工的合法权益得到充分保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。