公司不买社保而给予社保补贴的做法是不合法的，这一行为既违反了相关法律法规，也损害了员工的合法权益，同时给公司自身带来了潜在的法律风险。

首先，从法律角度来看，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国社会保险法》以及《住房公积金管理条例》等规定，用人单位为员工缴纳社会保险（含养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）及住房公积金是法定的强制性义务。这意味着，用人单位不能通过任何形式，包括提供社保补贴，来免除其缴纳社保的责任。

其次，从员工权益角度来看，社保补贴无法替代社保提供的全面保障。社保制度旨在保障劳动者在面临各种风险时能够获得相应的社会保障，如生病时有医保、发生工伤时有工伤保险等。如果公司不缴纳社保，员工将失去这些重要的保障，一旦遭遇风险，个人将承担沉重的经济负担，而公司也可能因此面临高额的赔偿风险。

再者，公司不缴纳社保还会损害社会公共利益。社保制度是国家建立的具有共济性和强制性的保障体系，公司不缴纳社保会破坏制度的公平性，影响整个社保基金的收支平衡，进而对社会的稳定和发展造成不利影响。

此外，公司不依法缴纳社保还将面临严峻的法律风险。劳动行政部门有权责令未依法缴纳社保的用人单位限期改正，并补缴社保费用。逾期不改正的，还将面临应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，同时对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款。员工也有权以此为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。

因此，公司应当依法为员工缴纳社保费，确保员工的合法权益得到充分保障。员工也应当了解自己的社保权益，坚决要求公司依法为其缴纳社保费，而不是接受补贴作为替代。如果公司拒绝履行这一法定义务，员工可以向当地劳动监察部门投诉举报，以维护自己的合法权益。