针对您提出的问题“员工自愿放弃不交社保，但公司补偿社保金是否合法”，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。
一、法律依据与法定义务
根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，为劳动者缴纳社会保险是用人单位的法定义务，这一义务具有强制性，不能通过私下约定或员工自愿放弃的方式来免除。即使员工书面表示愿意放弃社保，单位仍然有缴纳社保的义务。因此，员工签署的放弃缴纳社保费承诺书，或者企业用支付现金方式取代缴纳社保的行为，都是违法的。
二、公司未依法缴纳社保的法律后果
员工权利：如果公司未依法为员工缴纳社会保险费，员工有权解除劳动合同，并有权向单位主张经济补偿金。经济补偿金的标准通常是每工作一年支付一个月工资（月平均工资），工作不满一年的按一年计算。
行政处罚：劳动行政部门若发现公司未依法缴纳社保，会责令限期改正；逾期不改的，公司可能会被处以罚款等处罚，甚至可能面临更严重的法律后果。
三、对员工和公司的风险分析
员工风险：放弃社保意味着员工将无法享受完整的社会保险待遇，如养老保险影响退休后的养老金领取，医疗保险在患病时无法报销，生育保险无法享受相关津贴和报销等。这对员工的长期利益构成严重损害。
公司风险：公司未依法缴纳社保，不仅可能面临行政处罚，还可能因员工解除劳动合同而支付经济补偿金。此外，若员工发生工伤事故，而公司未缴纳工伤保险，则原本应由工伤保险基金承担的费用将全部由公司自行负担，这无疑给公司带来了巨大的经济风险。
四、建议与总结
公司建议：公司应严格遵守相关法律法规，为员工办理社保手续并按时足额缴纳社保费用。这是公司的法定义务，也是保障员工权益、维护公司稳定发展的重要举措。
员工建议：员工应充分认识到社保的重要性，不要轻易放弃社保权益。如果公司未依法缴纳社保，员工应及时向相关部门投诉并要求公司补缴社保及支付经济补偿金。
综上所述，员工自愿放弃社保、公司给予补助的做法不仅违反法律法规，而且给双方都带来了不必要的风险和损失。因此，无论是公司还是员工，都应依法行事，确保社保制度的顺利实施和双方的合法权益得到有效保障。