公司不给交社保而给予补贴的做法是不合法的，这一结论基于我国现行的法律法规，下面我将为您详细分析：
一、法律法规依据
根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国社会保险法》以及《住房公积金管理条例》等相关法律法规，用人单位为员工缴纳社会保险（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）和住房公积金是法定的强制性义务。这一规定旨在保障劳动者的基本权益，确保其在面临各种风险时能够获得相应的社会保障。
二、公司行为的违法性
保障功能缺失：补贴无法替代社保提供的全面保障。社保制度涵盖了员工可能面临的各种风险，如生病、工伤、失业等，而补贴往往只是针对某一方面的经济补偿，无法提供全面的保障。
损害公共利益：社保制度是国家建立的具有共济性和强制性的保障体系。公司不缴纳社保会破坏制度的公平性，影响整个社保基金的收支平衡，进而损害社会公共利益。
法律风险严峻：劳动行政部门有权责令未依法缴纳社保的用人单位限期改正，并补缴社保费用。逾期不改正的，还将面临应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，同时对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款。此外，员工有权以此为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
三、员工应对策略
与公司协商：员工可以首先尝试与公司协商，要求公司依法补缴社保，并退还已发放的补贴（如果补贴用于抵扣个人部分，则需明确说明）。在协商过程中，员工应保留好沟通记录，如邮件、聊天记录等，作为后续维权的证据。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉举报。投诉时，员工需要提交书面材料，包括劳动合同、工资条、银行流水等证明劳动关系及未缴纳社保的事实。劳动监察部门将进行调查，并要求公司整改。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果公司仍然拒绝履行法定义务，员工可以在离职后一年内申请劳动仲裁，要求公司补缴社保并赔偿损失。对仲裁结果不满的，员工还可以向法院提起诉讼。
四、潜在风险与注意事项
对员工的长期影响：未缴纳社保将导致员工在养老、医疗、工伤等待遇上的缺失。例如，医疗费用无法报销、退休后无养老金等。此外，如果发生工伤事故，公司可能拒绝承担全部责任。
对公司的风险：员工可以随时举报公司的违法行为，引发劳动纠纷和法律处罚。这不仅会影响公司的声誉和信用评级，还可能被列入失信名单。
关键证据留存：员工应保存好劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等材料，以备不时之需。特别是电子证据，如微信聊天截图等，需要包含双方账号信息以确保其有效性。
五、建议行动步骤
优先协商：以书面形式正式要求公司补缴社保，并明确表达自己的诉求和期望。
同步取证：在协商过程中，同步整理劳动关系存续期间的所有证明材料，确保自己的权益得到充分保护。
及时投诉/仲裁：如果协商未果，尽快向当地人社局或劳动仲裁机构提出诉求，避免错过维权时机。
法律咨询：在复杂情况下，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到最大化保护。
综上所述，公司不给交社保而给予补贴的做法是不合法的。员工应坚决要求公司依法缴纳社保费，以维护自己的合法权益。如果公司拒绝履行这一法定义务，员工可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。