村委会以村规为由不交社保是不合法的。详细分析如下：

一. 劳动关系的判断与社保缴纳义务

1. 劳动关系的存在：若你在村里干活，与村委会或相关组织形成了事实上的劳动关系，即你提供了劳动，并获得了相应的报酬，那么双方就存在劳动关系。
2. 社保缴纳是法定义务：根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这意味着，一旦双方存在劳动关系，用人单位就有义务为员工缴纳社保，这一义务是法定的，不能通过村规来免除。

二. 村规不能凌驾于法律之上

1. 村规的局限性：村规是村民自治的产物，主要用于管理村内的公共事务和村民行为。然而，村规并不能违反国家的法律法规，更不能凌驾于法律之上。
2. 法律优先原则：在国家法律面前，任何地方性规定、村规民约等都必须服从。因此，即使村规中有不交社保的规定，这一规定也是无效的，不能作为用人单位不履行社保缴纳义务的理由。

三. 法律后果与救济途径

1. 法律后果：如果村委会以村规为由拒绝为你缴纳社保，那么这一行为是违法的。根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，社会保险行政部门可以责令其限期改正，并可能对其处以罚款。
2. 救济途径：你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在仲裁或诉讼中，你可以要求村委会为你补缴社保费用，并可能获得相应的赔偿。

综上所述，村委会以村规为由不交社保是不合法的。你有权要求村委会为你缴纳社保，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。