针对您提出的“农村企业不给员工买社保是否合法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

一、法律义务与规定

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者均须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这包括基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险。这一规定是强制性的，适用于所有与用人单位建立劳动关系的员工，无论其户籍是农村还是城市，也不论其工作时间长短。

二、农村企业的法律责任

对于农村企业而言，如果它们与员工建立了劳动关系，那么就有义务为员工办理社会保险登记，并按时足额缴纳社保费用。如果农村企业拒绝或拖欠为员工缴纳社保，将面临法律责任。具体来说，劳动监察部门有权责令其限期改正，并可能处以应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款。同时，直接负责的主管人员和其他直接责任人员也可能面临个人罚款，罚款金额在五百元以上三千元以下。

三、员工权益保护

作为员工，您有权要求农村企业为您办理社会保险登记并缴纳社保费。如果农村企业不履行这一义务，您可以向当地劳动监察部门投诉举报，以维护自己的合法权益。劳动监察部门将会对您的投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。

四、特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况。例如，如果员工是以灵活就业人员的身份在农村企业工作，且未与农村企业建立劳动关系，那么他们是否参加社保则遵循自愿原则。在这种情况下，员工可以根据自己的经济状况和保障需求，自主选择参加基本养老保险和基本医疗保险。

总结与建议

综上所述，农村企业不给与它建立劳动关系的员工买社保是不合法的。如果农村企业拒绝或拖欠为您缴纳社保，您有权向当地劳动监察部门投诉举报。同时，我们也建议您在入职前与农村企业明确社保缴纳事宜，并在劳动合同中明确约定相关条款，以保障自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。